Roland Huber für Heinz Hanner: eine Nachricht, die durchaus einschlägt und freudig aufhorchen lässt. Eine erste Erfahrung am wunderbaren Küchentisch zeigt, dass das Zusammentreffen dieser beiden dem Temperament nach so unterschiedlichen zweier Kochgrößen sehr glückhaft sein sollte.

Von den Gumpen des Gebirgsbaches meiner Kindheit zum Solebad im Luxus-Spa: Erinnerungen, veränderte Sichtweisen, neue Blicke und Phantasien. Gedanken aus Salzwasserschweben.

Die uns verlassen

Die uns verlassen
sie fragen nicht nach der gerechten Zeit
die sich in unser blindes Leben fügt.

Lyrischer Trost für einen guten Freund.

Kein Zucker, keine Kohlehydrate. Wohl aber Kurkuma, Sternanis, gutes Fett. Ärztliche Hinweise ebenso wie Tipps von Chefs gehen Hand in Hand und geben meiner Lust am Genuss den hoffentlich wirkungsvollen Fokus Gemüse + Eiweiß. Das geht auch #tierfrei!

Es gibt Nachrichten, die kann man nicht einmal nur zu bestimmten Zeitpunkten so gar nicht gebrauchen. Zum Beispiel jene, dass ein Datenbank-Server-Ausfall Teile der Daten dieser Website beschädigt hat. Und die Primärbackups nicht vollständig genug schienen. An der Rekonstruktion der Daten wird gearbeitet ...

Nein, es geht hier nicht um Brust oder Keule. Nicht um Luis de Funès Visionen von Industrieessen (obwohl die immer wieder eine Würdigung gerechtfertigen). Es geht um meine Brust, die von der privaten zur öffentlichen wird, weil sich darunter etwas verbirgt, was mein Leben für die nächsten Monate auf den Kopf stellen wird. Gedanken zu einer Diagnose.

Vom DJ zum Winzer: vor bald 10 Jahren wählte Fredi „Fresquito“ Torres ein neues Leben als Weinbauer und macht die verwilderten Hänge des Priorats wieder urbar. Ein Besuch bei einem, der auszog, um auf heißen Hängen nach dem eleganten Stil zu suchen.

Das "Kulinarische Erbe der Alpen“ war der Geniestreich des Jahres zum großen Thema regionale Vielfalt, die zu erhalten uns allen ein Anliegen sein muss. Nun hat Dominik Flammer auch das passende Kochbuch dazu herausgebracht, um die Alltagstauglichkeit all der von ihm aufgespürten Raritäten unter Beweis zu stellen. 

Aus aktuellem Anlass: Nachdenken über das eigene Tun und eine Entscheidung, die dem Salon zugute kommen wird. 

Mousseux, Perlage, Bubbles: dass Schaumwein so hartnäckig vom Nimbus des Besonderen umweht ist, muss an den geheimnisvoll aufsteigenden Bläschen im Glas liegen. Hauch der noblen Welt?

„Es muss Vertrauen da sein, dass etwas Besonderes kommt.“ Der Kommentar von Klaus Erfort ist so einfach wie seine Küche.

FRITZ, das sind zwei, nämlich Judith und Fritz. Rupprechter. Aus Steinberg am Rofan; echte Gastro-Profis und keine späten Quereinsteiger. Zwei, die eine solche Liebe zu ihrer Arbeit haben, dass es nicht schwer ist, ihr Weincafé zu lieben. Zwei, die wissen, was sie tun (also meistens).

„Wir haben eine Mission“ sagt Laurenz Maria Moser V. „Als einziger Produzent, der ausschließlich Grünen Veltliner im Sortiment hat, ist es unser ureigenstes Anliegen, diesen international bekannter zu machen!“

„... und sollten Sie einige meiner Rezepte nachkochen wollen ...“: Wer so das Vorwort zum eigenen ersten Kochbuch beendet, hat Realitätssinn.

„Ich bin genauso neugierig wie Sie. Es ist ein Experiment.“ Jacopo Poli präsentierte auf seiner Tour durch Österreich höchstpersönlich das Herbstmenü im Restaurant Herrlich des Steigenberger Hotels Herrenhof, das einmal nicht Wein, sondern POLI Grappe als Speisenbegleiter vorsieht.